ALGA SACCHARINA BIOLOGICA IN FOGLIE

DESCRIZIONE

La Saccharina (Saccharina latissima) è un’alga marina bruna appartenente alla Classe delle Feoficee. E’ costituita da una lama lunga che può crescere fino a 5 metri, dal bordo ondulato. A differenza di tutte le altre alghe marine che hanno un sapore salato la Saccharina ha un sapore dolce per via della presenza di mannitolo, un dolcificante naturale. Queste grandi foglie sono piuttosto rare e rappresentano perciò un prodotto esclusivo e ricercato.

Le foglie di Saccharina Biologica vengono raccolte a mano lungo la costa atlantica, disidratate a bassa temperatura (inferiore a 38°C), in modo da preservare tutta la qualità dei nutrienti.

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

Le foglie di alga Saccharina biologica, di colore marrone, vengono sapientemente ed accuratamente selezionate per garantisce elevati parametri qualitativi ed organolettici. Questa materia prime dona valore aggiunto alle preparazioni grazie alle sue importanti proprietà nutrizionali, migliora il gusto, conferisce un profumo di mare e soprattutto rende il prodotto finale attento agli aspetti salutistici per soddisfare le attuali richieste del consumatore finale.

UTILIZZO

Le foglie di Saccharina Biologica sono un prodotto di alta qualità. Devono essere reidratate in acqua per alcuni minuti prima dell’uso. Si possono cuocere per ammorbidirle ulteriormente. Sono in particolar modo indicate nella ristorazione e per la produzione di conserve

Impieghi delle foglie di Saccharina Biologica:

  • RISTORAZIONE

Come insaporitore di piatti, come ingrediente per trasformare e arricchire i sapori, riportando immediatamente e con forza ad esperienze olfattive molto particolari e legate al mare. Perfetta per l’alta gastronomia, è una materia prima dalla caratteristiche sorprendenti, che chef e professionisti della cucina non potranno che apprezzare.

  • CONSERVE

Per la preparazione di condimenti, ripieni, tartar, insalatini, salamoie, sottolii, sottaceti, verdure fermentate., per la preparazione di prodotti Biologici Vegan, per trasformare e arricchire i saporii e le proprietà del prodotto finale.

PROPRIETÀ NUTRIZIONALI

Contiene elevate quantità di sali minerali e oligoelementi: magnesio, potassio, calcio, ferro, zinco, selenio.

Presenta un elevata presenza di iodio.

Contiene vari Pigmenti compreso Clorofille A e C (C1, C2, C3), Beta-Carotene, vitamina B12, fucoxantina, fucoidano e altri carotenoidi. E’ particolarmente ricca in mannitolo che le conferisce un gusto dolce.

CLAIMS NUTRIZIONALI

Ad alto contenuto di proteine e fibre.

Basso contenuto di grassi.

Senza zuccheri.

AVVERTENZE

Può contenere tracce di pesce, crostacei e molluschi.

CONSERVAZIONE

Il prodotto in confezioni originali si conserva per 24-36 mesi al riparo dall’umidità, dalla luce e dal calore.