Lentinula edodes è un fungo di origine asiatica ed è attualmente il secondo fungo commestibile più consumato al mondo, grazie al gusto molto gradito ai consumatori.

In Giappone, Paese in cui è intensamente coltivato, è conosciuto come shiitake, termine che trae origine dalla parola giapponese shii (un albero simile alla quercia) e take (fungo).

Lo shiitake Biologico esprime un elevato valore nutritivo: è ricco di proteine (il contenuto di queste corrisponde a circa il 17,5% del totale di materia secca), con nove amminoacidi essenziali. Calcio, fosforo, ferro sodio e potassio sono presenti in quantità significativa. E’ una buona fonte di vitamine, in particolare la vitamina B12 che viene sintetizzata unicamente da funghi e alghe e non è disponibile negli altri vegetali. E’ notevole anche la presenza della vitamina D.

Contiene inoltre sostanze che favoriscono il controllo della pressione arteriosa, la riduzione del livello di colesterolo, il rafforzamento del sistema immunologico e l’inibizione dello sviluppo di vírus e batteri.

I funghi Shiitake BIOLOGICI galiziani di Porto Muiňos provengono dalla Spagna.

Ingredienti: Lentinula edodes da Agricoltura Biologica