Alga Wakame bio: benefici, proprietà e formati | Bioalghe

Alga Wakame: cos’è e da dove viene

Le alghe Wakame (Undaria pinnatifida) sono tra le alghe più consumate al mondo come risorsa alimentare. Fanno parte delle alghe brune e la loro tradizione, nata in Oriente secoli fa, si è diffusa in tutto il mondo. Negli ultimi anni è arrivata anche in Europa e in Italia.

Essiccata ha un tono scuro; una volta reidratata assume un colore verde brillante e una consistenza morbida, ed è l’ingrediente della classica insalata di alghe giapponese e della zuppa di miso.

Proprietà e benefici della Wakame

Ciò che conta per primo, tra le proprietà e benefici dell’alga Wakame, è la ricchezza di sali minerali biodisponibili: magnesio, ferro, zinco, potassio, calcio e fosforo. A questi si aggiungono oligoelementi, vitamine, un’elevata concentrazione proteica e un apporto equilibrato di iodio: sono le proprietà nutrizionali che rendono questa alga marina così apprezzata.

Ciò che distingue la Wakame da molte alghe verdi è la fucoxantina, il pigmento carotenoide tipico delle alghe brune. Rientra tra gli antiossidanti naturali ed è oggetto di studi sul metabolismo dei grassi, sul colesterolo e sulle possibili proprietà antinfiammatorie: si tratta di ricerche in corso, non di effetti garantiti.

Tra le sue proprietà salutari, la Wakame aiuta l’apparato digerente a mantenersi in salute: riduce l’acidità gastrica e il reflusso gastroesofageo e migliora il transito intestinale. Per la tiroide, la gravidanza o in caso di terapie in corso, sull’apporto di iodio è bene sentire il parere del medico.

Come scegliere tra i formati di Wakame

Nell’alga Wakame, proprietà e caratteristiche nutrizionali restano le stesse in ogni formato: in pratica, la scelta si gioca sull’uso in cucina o come integratore.

• Wakame Bio Polvere: raccolta a mano in Galizia, ha un sapore deciso con retrogusto di nocciole. Da preferire quando si vuole insaporire zuppe, minestre, verdure, legumi o purè.
• Foglie e fiocchi: l’alga Wakame essiccata, per chi la cucina come ingrediente.
• Wakame Istantanea, sottile e delicata, senza cottura; disponibile anche nel formato da 500 grammi.
• Integratore di Wakame in compresse: per chi preferisce gli integratori a un uso alimentare.

Le nostre alghe Wakame sono biologiche, vegane e senza glutine. Trova i valori nutrizionali di ogni prodotto, tra cui fibre, carboidrati, sodio e calcio, nella relativa scheda.