Alga nori per sushi 50 fogli tostati

Caratteristiche della sushi nori in confezione da 50 fogli

La Nori per Sushi 50 Fogli è l’alga più popolare del pianeta e anche la più consumata nell’alimentazione. Il solo Giappone ne produce circa 11 miliardi di pezzi all’anno.

Queste alghe nori essiccate si ottengono da varie specie di alghe rosse del genere Porphyra. La produzione e la trasformazione avvengono con una forma avanzata di idrocoltura.

La lavorazione del prodotto grezzo è affidata in gran parte a macchine automatizzate. Riproducono con precisione le fasi manuali tradizionali, ma con maggiore efficienza. Ogni lamina viene poi tostata per esaltarne aroma e croccantezza.

Il prodotto finale è un foglio sottile di circa 18 × 20 cm, del peso di 3 grammi. Concretamente, i fogli interi avvolgono un rotolo senza strapparsi né appesantire il boccone.

In origine la nori era prodotta come una pasta molle. Il foglio di sushi nori fu inventato ad Asakusa, a Edo (l’attuale Tokyo), con il metodo di produzione della carta giapponese.

Valori nutrizionali dell’alga nori per sushi

Le alghe Porphyra usate per l’alga nori per sushi contengono circa il 40% di proteine. Nella pratica, un foglio aggiunge nutrienti al piatto senza appesantire la digestione.

Il contenuto di vitamina C supera quello delle arance, mentre quello di vitamina A è paragonabile alle carote.

Queste alghe sono ricche di amminoacidi, in particolare di arginina, che di solito si trova nelle proteine animali.

Il sapore caratteristico nasce dalla presenza di quantità relativamente elevate di alanina, acido glutammico e glicina.

Contengono anche sali minerali, vitamine, omega-3 (soprattutto EPA) e quantità significative di calcio e ferro.

Proprietà delle alghe tostate in fogli interi

Le alghe Nori per Sushi contengono taurina, un amminoacido. Insieme alle fibre solubili, contribuisce a ridurre il colesterolo nel sangue. Contribuisce anche a regolare l’attività del fegato.

La betaina contribuisce a ridurre il rischio cardiovascolare legato a livelli elevati di omocisteina nel sangue. Questi livelli sono tipici di chi mangia molta carne e poca frutta e verdura di stagione.

Uno snack di alghe per tutti i giorni

In Oriente, e soprattutto in Giappone, l’alga nori è un ingrediente quotidiano della cucina giapponese. È apprezzata anche dai bambini, che la sgranocchiano da sola come snack di alghe.

Questi fogli di alghe tostate hanno un gusto gradevole e nutrono l’organismo in modo equilibrato.

L’alga nori è indicata per integrare micronutrienti importanti nella dieta quotidiana. È da privilegiare nelle diete vegana e vegetariana, nella dieta per celiaci e nei regimi crudisti.

Come usare i fogli per sushi: dal riso al sushi giapponese

I fogli per sushi di questa confezione arrivano già tostati: la preparazione parte subito. Ciò che cambia davvero è il tempo, perché non serve alcuna lavorazione preliminare.

• Si tagliano a strisce per guarnire i piatti.
• Si usano per avvolgere palle di riso e involtini, l’equivalente orientale dei nostri panini.
• Fanno da involucro per il sushi giapponese arrotolato con le stuoie di bambù, come i maki.
• Negli uramaki l’alga si trova all’interno del rotolo, nei norimaki all’esterno.

Aperitivi con i fogli di alghe nori

Con questi fogli di alghe nori si preparano anche aperitivi stuzzicanti. Basta tagliare il foglio in piccoli quadrati e piegarne i lati per formare dei cestini.

Come ingredienti di riempimento suggeriamo:

• olive, carciofini, funghetti, sottaceti e verdure;
• grana, paté, uova e maionese;
• tonno, bottarga e caviale;
• salse a piacere.

Per un’alimentazione sana, ecologica e sostenibile abbiamo scelto una materia prima vegan e gluten free.

Altri formati di alghe nori, anche bio, oltre a questa confezione

NORI PER SUSHI: fogli di alga già tostati nel pratico formato da 25g, da privilegiare per un uso occasionale.

NORI BIO FIOCCHI 40 Grammi: l’alga nori bio della nostra gamma di alghe biologiche certificate, dalla consistenza leggera e dal gusto delicato. I fiocchi sono così fini che quasi si sciolgono in bocca.