Alga nori bio in fiocchi

Caratteristiche dell’alga nori biologica in fiocchi

L’alga nori biologica in fiocchi (nome scientifico Porphyra umbilicalis) è un’alga rossa color porpora, della classe delle rodoficee. Le sue foglie sono fini, lanceolate o ellittiche, di colore violaceo-rosso. Misurano circa 60 cm di lunghezza.

Tra le alghe marine che selezioniamo, questa proviene da coltivazioni biologiche certificate. Nella pratica, la certificazione garantisce un’origine tracciata e purezza in ogni confezione.

Cosa guardare prima, tra le alghe commestibili? Il gusto e la facilità d’uso. La nori ha un sapore delicato di mare: si abbina bene al pesce e si adatta a ogni tipo di piatto.

Proprietà nutrizionali dell’alga nori: vitamine, minerali e omega-3

L’alga nori biologica in fiocchi contiene quantità significative di proteine, fibre, vitamine e sali minerali. I nutrienti principali sono:

• Vitamine: vitamina C (più che nelle arance), vitamina A (paragonabile agli spinaci), vitamina B12 (32,3-77,6 μg/100 g)
• Minerali: selenio, ferro, iodio, zinco, manganese, rame
• Acidi grassi essenziali: omega-3, EPA, DHA
• Composti bioattivi: betacarotene, carotenoidi, antiossidanti, ficocianina, porfirano, alginati

Per via del suo contenuto di iodio, consigliamo il parere del medico in caso di disturbi alla tiroide.

Benefici dell’alga nori biologica per la salute

Contiene tutti gli aminoacidi essenziali e non essenziali, con un elevato contenuto di arginina. Questo aminoacido basico si trova di solito nelle proteine animali.

Contiene quantità elevate di alanina, acido glutammico, glicina e taurina. La taurina sostiene il fegato. Aiuta inoltre a prevenire i calcoli biliari e a controllare il colesterolo nel sangue.

L’alga nori contiene anche betaina, che contribuisce a ridurre il rischio cardiovascolare legato a livelli elevati di omocisteina nel sangue.

Contiene inoltre quantità relativamente elevate di oligoelementi e minerali. Lo zinco è essenziale per il funzionamento di alcuni enzimi. Manganese, rame e selenio servono ai processi metabolici.

Da privilegiare quando si segue una dieta vegana, vegetariana, celiaca o crudista. Alga ricca di nutrienti e vero superfood, offre una fonte vegetale di vitamina B12, che in queste diete è più difficile da assumere.

Come usare i fiocchi di alga nori in cucina

I fiocchi sono frammenti fini di foglie che si usano come erbe aromatiche. A differenza di altre alghe secche, non serve reidratarli: basta spolverarli sul piatto direttamente dalla confezione.

Concretamente, consigliamo due cucchiaini per piatto, crudi o cotti. Si usano:

• con la pasta o il riso;
• in minestre e zuppe;
• in un condimento o in un contorno;
• in una frittata o sulla pizza.

Il prodotto è venduto in una busta doypack da 40 grammi.

Certificazioni e standard di qualità della nostra alga nori biologica

Tutta la nostra alga nori biologica rispetta standard rigorosi per un’alimentazione sana, ecologica e sostenibile: crudo (RAW), biologico certificato (ORGANIC) e adatto alla dieta vegana (VEGAN). Garantiamo qualità, sostenibilità e assenza di contaminanti.

Altri formati di alga nori biologica disponibili

L’alga nori biologica è disponibile anche in polvere, per insaporire e arricchire piatti sia cotti che crudi.

Preferisce le foglie intere? L’alga nori biologica esiste anche in fogli interi per sushi, simbolo della cucina giapponese, per guarnire o avvolgere palline di riso e involtini. È disponibile nel pratico formato da 25 g oppure nel formato da 140 g.